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【经验】白糖怎样保存? 不开裂的瑞士卷的制作方法

来源:http://www.beitangtangye.com/news/151.html    发布时间 : 2016-05-19

公司是一家专业的纯正红糖275g_沈阳红糖批发、公司,今天我们的专家会为大家带来“白糖怎样保存? 不开裂的瑞士卷的制作方法”,希望通过我们的介绍让您对白糖怎样保存?等问题有更深入的了解

【经验】白糖怎样保存? 不开裂的瑞士卷的制作方法

白糖是日常生活中非常常见的一种调味料,用白糖来平衡菜肴的口味、口感,能够起到提鲜的效果。掌勺的人都知道,白糖不是需要多少就买多少的,一般人都会在家备好白糖,有需要的时候再拿出来用。可是糖对温度、湿度变化很敏感,极易吸潮,出现溶化结块现象,那么白糖应该怎么保存呢?妈网百科马上为大家奉上超实用的白糖保存法,有需要的小伙伴赶紧收了吧!

1、白糖的保存要求环境湿度相不超过70%,周围的贮糖环境不能低于0℃,在0℃以下,白糖会因受冻而结块。而在夏季,贮糖环境不要高于35℃,温度过高白糖会化了。

2、保存白糖的容器旁边,不能存放水分容易蒸发的食品或有恶劣异味的食品。

3、要防止老鼠、苍蝇、虫、蛾等对糖的侵害。

4、保存白糖最好的容器是瓷罐或玻璃瓶,把白糖装入容器后一定切记盖紧盖子,以防空气进入。然后将容器放在阴凉、通风处,不可在日光下暴晒或靠近热的东西。

沈阳北糖糖业小编为您总结白糖,白糖怎样保存?北糖糖业期待您的咨询与光临!

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今天北糖糖业的小编为大家介绍一道不开裂的瑞士卷的做法,在家里做又简单又方便,大家赶快存点白糖做起来吧!

蛋糕卷开裂的原因很简单,就是蛋白打发“过了”。严格说这个“过了”是指蛋白膏打发得很接近硬性发泡,而不是真正把蛋白打发过头。所以要蛋糕卷不开裂,除了有个靠谱的配方,最重要的还是在于你自己的手艺——蛋白要打发到介于湿性发泡和硬性发泡之间,提起打蛋器尖端的蛋白呈现细腻的弯钩状。

介绍一下食材明细如下:

鸡蛋3个、低筋面粉55g、水55g、玉米油45g、白砂糖50g、淀粉2小勺

下面小编为您介绍一下具体的制作流程,您就可以开始做了:

1、蛋清蛋黄分离。

2、蛋清分三次加白砂糖(淀粉与第三次白砂糖一起加),用电动打蛋器打发到缓缓提起打蛋头,尖端的蛋白呈现弯钩状,蛋白膏细腻有光泽,打蛋器划过的地方纹路明显。

3、蛋黄用手动打蛋器搅打两分钟。

4、蛋黄加水、玉米油,用手动打蛋器搅打两分钟。

5、蛋黄加低粉,用手动打蛋器搅打两分钟。

6、取三分之一蛋白膏倒进蛋黄糊中,用翻拌的手法混合均匀,再倒回蛋白膏中。

7、再次将蛋白膏和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀。

8、将面糊倒进铺有锡纸或油纸的烤盘,提起用力震一下,把大气泡震出来。

9、放进175度预热的烤箱,烘烤18到20分钟。

10、烤好的蛋糕取出,倒扣在锡纸或者油纸上。(如果想让深色的表皮在外,就倒扣在锡纸上。如果想要浅色的一面在外,可以直接倒扣在网架上。)

11、撕掉锡纸,用刀在浅色的一面间隔一厘米左右浅浅地划刀,这样可以更方便地卷起蛋糕。

12、用刀在收尾部位45度斜着割去一部分。

13、用手将蛋糕卷起。(如果抹了内馅,还是要借助擀面杖卷蛋糕体。)

14、卷好的蛋糕用锡纸包好,冰箱冷藏后再切割,形状会更美观。

老好吃的瑞士卷,制作方法小编就给您放在这里了哦!请您准备好白糖做起来吧!另外,小编提醒您,沈阳北糖糖业欢迎您的光临哦!

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