沈阳北糖糖业有限公司

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沈阳冰糖批发白糖炒菜时可以干什么 不开裂的瑞士卷的制作方法

来源:http://www.beitangtangye.com/news/154.html    发布时间 : 2016-05-22

公司是一家专业的纯正红糖500g、公司,今天我们的专家会为大家带来“白糖炒菜时可以干什么 不开裂的瑞士卷的制作方法”,希望通过我们的介绍让您对白糖炒菜时可以干什么等问题有更深入的了解

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1.炒苦瓜时加点白糖,再淋少许醋,不仅减轻苦味,烹成的菜吃起来还特别清香可口。

2.用酱油烧菜,往往有酸味,如在烧时加点糖就不会酸了。

3.菜炒咸了,加点糖可减轻咸味。

4.拌饺子馅时加些白糖,饺子会有鲜香的海米味。

5.炖肉时炒糖色,炖出的肉菜光亮红润,甜香味美,肥而不腻。

6.烹调鱼、肉类菜肴时加点糖,吃起来味道清香不腻。

7.腌制或做腊肉时加点糖,吃时肉鲜嫩。

8.在炼好的猪油中加点白糖,搅匀密封,可保持猪油的醇香。

9.煮火腿时,先在火腿皮上涂些白糖,火腿皮容易煮烂,味道也会更加鲜香可口。

10.香菇、干贝等干品,浸泡时在水中加点白砂糖,可缩短浸泡时间。

11.煮栗子前,先用砂糖水浸泡一夜,煮后很容易去掉栗子的内皮。

12.炒过的糖放进纸袋里,可作吸潮剂;放进冰箱里可作除味剂。

这十二种方法就是关于白糖做菜时的妙用方法白糖,白糖炒菜时可以干什么沈阳白糖批发北糖糖业小编为您总结。

欢迎您阅读关于糖的知识

今天北糖糖业的小编为大家介绍一道不开裂的瑞士卷的做法,在家里做又简单又方便,大家赶快存点白糖做起来吧!

蛋糕卷开裂的原因很简单,就是蛋白打发“过了”。严格说这个“过了”是指蛋白膏打发得很接近硬性发泡,而不是真正把蛋白打发过头。所以要蛋糕卷不开裂,除了有个靠谱的配方,最重要的还是在于你自己的手艺——蛋白要打发到介于湿性发泡和硬性发泡之间,提起打蛋器尖端的蛋白呈现细腻的弯钩状。

介绍一下食材明细如下:

鸡蛋3个、低筋面粉55g、水55g、玉米油45g、白砂糖50g、淀粉2小勺

下面小编为您介绍一下具体的制作流程,您就可以开始做了:

1、蛋清蛋黄分离。

2、蛋清分三次加白砂糖(淀粉与第三次白砂糖一起加),用电动打蛋器打发到缓缓提起打蛋头,尖端的蛋白呈现弯钩状,蛋白膏细腻有光泽,打蛋器划过的地方纹路明显。

3、蛋黄用手动打蛋器搅打两分钟。

4、蛋黄加水、玉米油,用手动打蛋器搅打两分钟。

5、蛋黄加低粉,用手动打蛋器搅打两分钟。

6、取三分之一蛋炒菜白不开裂的瑞士卷的制作方法膏倒进蛋黄糊中,用翻拌的手法混合均匀,再倒回蛋白膏中。

7、再次将蛋白膏和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀。

8、将面糊倒进铺有锡纸或油纸的烤盘,提起用力震一下,把大气泡震出来。

9、放进175度预热的烤箱,烘烤18到20分钟。

10、烤好的蛋糕取出,倒扣在锡纸或者油纸上。(如果想让深色的表皮在外,就倒扣在锡纸上。如果想要浅色的一面在外,可以直接倒扣在网架上。)

11、撕掉锡纸,用刀在浅色的一面间隔一厘米左右浅浅地划刀,这样可以更方便地卷起蛋糕。

12、用刀在收尾部位45度斜着割去一部分。

13、用手将蛋糕卷起。(如果抹了内馅,还是要借助擀面杖卷蛋糕体。)

14、卷好的蛋糕用锡纸包好,冰箱冷藏后再切割,形状会更美观。

老好吃的瑞士卷,制作方法小编就给您放在这里了哦!请您准备好白糖做起来吧!另外,小编提醒您,沈阳北糖糖业欢迎您的光临哦!

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本文关键词:白糖 炒菜 1. 蛋白 5. 加点

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