沈阳北糖糖业有限公司

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【原创】怎么做红糖胡萝卜蛋糕? 红糖小锅盔的制作流程

来源:http://www.beitangtangye.com/news/174.html    发布时间 : 2016-06-12

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【原创】怎么做红糖胡萝卜蛋糕? 红糖小锅盔的制作流程

食材用料:

红糖75克、低筋面粉100克、胡萝卜120克(削皮刨丝)、盐少许、鸡蛋2个、泡打粉1/2小勺、小苏打1/2小勺、肉桂1/4小勺(增加风味用,没有也不要紧)、豆蔻1/4小勺(增加风味用,没有也不要紧)、姜粉1/4小勺(增加风味用,没有也不要紧)、葡萄干40克(提前泡软)、奶油乳酪50克、糖粉30克、淡奶油30克

制作流程:

1.将鸡蛋 植物油 细砂糖 盐用打蛋器搅拌均匀

2.再将过筛的粉类加入搅拌均匀,最后将胡萝卜泥和葡萄干加入,用橡皮刮刀搅拌均匀

3.为了便于脱模,烤模要事先涂油抹粉,把搅拌好的面糊倒入烤模中,放入已经预热到175度的烤箱中烘烤40分钟左右,用牙签插入蛋糕没有面糊粘黏即可,取出倒扣晾凉脱模

4.将所有淋酱材料混合搅拌均匀红糖,怎么做红糖胡萝卜蛋糕?等蛋糕完全凉了之后把淋酱覆盖在蛋糕表面

营养健康功效:

红糖:健脾、益气、补血

胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

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今天为大家介绍一道红糖小锅盔的做法:

食材用料:

面粉200克、红糖40克馅、温水100克、酵母1/2TSP、熟油10克、面粉10克

菜谱做法:

1.温水调开酵线,加入面粉中,搓成光滑面团,温暖处发酵1个小时左右,成两倍大

2.红糖加面粉混合均匀

3.发酵好的面团加入油揉均匀,再分成6等份的小剂

4.取一剂,擀成中间厚四周略薄的圆皮,放入红糖馅

5.像捏包子一样将馅包起来,封口并擀成1厘米左右的小圆饼

6.做好的面饼

7.锅中刷薄油,放入饼剂,盖上锅盖

8.中小火,一面烙至泛黄后翻面,再盖上锅盖,至至两面黄就好

菜谱小贴士:

1、揉面的水不能用热水,一是会把酵母烫死;二是会把面烫熟;

2、红糖馅,红糖与面粉的比例是4:1;如果是白糖馅:白糖与面粉的比例是3:1;

3、饼包好后,略压平一点,因为一加热,中间还得鼓起来;

4、火不能大,否则面饼不易发起来;

5、盖上锅盖,保证足够的温度和湿度让它慢慢发起来。

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本文关键词:红糖 胡萝卜 1. 4. 2. 面粉

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