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【图片】不开裂的瑞士卷的制作方法 白糖煲汤食材搭配

来源:http://www.beitangtangye.com/news/196.html    发布时间 : 2016-07-04

不开裂的瑞士卷的制作方法 白糖煲汤食材搭配?今天要给大家介绍的就是这方面的内容,希望大家通过本文的介绍,可以对不开裂的瑞士卷的制作方法等方面的内容有一定的认识与了解,下面就跟随沈阳北糖糖业有限公司的专家一同来看一下相关的内容简介吧

【图片】不开裂的瑞士卷的制作方法 白糖煲汤食材搭配

今天北糖糖业的小编为大家介绍一道不开裂的瑞士卷的做法,在家里做又简单又方便,大家赶快存点白糖做起来吧!

蛋糕卷开裂的原因很简单,就是蛋白打发“过了”。严格说这个“过了”是指蛋白膏打发得很接近硬性发泡,而不是真正把蛋白打发过头。所以要蛋糕卷不开裂,除了有个靠谱的配方,最重要的还是在于你自己的手艺——蛋白要打发到介于湿性发泡和硬性发泡之间,提起打蛋器尖端的蛋白呈现细腻的弯钩状。

介绍一下食材明细如下:

鸡蛋3个、低筋面粉55g、水55g、玉米油45g、白砂糖50g、淀粉2小勺

下面小编为您介绍一下具体的制作流程,您就可以开始做了:

1、蛋清蛋黄分离。

2、蛋清分三次加白砂糖(淀粉与第三次白砂糖一起加),用电动打蛋器打发到缓缓提起打蛋头,尖端的蛋白呈现弯钩状,蛋白膏细腻有光泽,打蛋器划过的地方纹路明显。

3、蛋黄用手动打蛋器搅打两分钟。

4、蛋黄加水、玉米油,用手动打蛋器搅打两分钟。

5、蛋黄加低粉,用手动打蛋器搅打两分钟。

6、取三分之一蛋白膏倒进蛋黄糊中,用翻拌的手法混合均匀,再倒回蛋白膏中。

7、再次将蛋白膏和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀。

8、将面糊倒进铺有锡纸或油纸的烤盘,提起用力震一下,把大气泡震出来。

9、放进175度预热的烤箱,烘烤18到20分钟。

10、烤好的蛋糕取出,倒扣在锡纸或者油纸上。(如果想让深色的表皮在外,就倒扣在锡纸上。如果想要浅色的一面在外,可以直接倒扣在网架上。)

11、撕掉锡纸,用刀在浅色的一面间隔一厘米左右浅浅地划刀,这样可以更方便地卷起蛋糕。

12、用刀在收尾部位45度斜着割去一部分。

13、用手将蛋糕卷起。(如果抹了内馅,还是要借助擀面杖卷蛋糕体。)

14、卷好的蛋糕用锡纸包好,冰箱冷藏后再切割,形状会更美观。

老好吃的瑞士卷,制作方法小编就给您放在这里了哦!请您准备好白糖做起来吧!另外,小编提醒您开裂,不开裂的瑞士卷的制作方法沈阳北糖糖业欢迎您的光临哦!

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今天北糖小编的放送是送给喜欢煲汤的朋友的,希望可以帮助到您!

首先来介绍一下白糖的知识:

性味:甘、平、无毒。

归经:入脾、肺经。

功效:滋阴润肺、和中益脾、舒缓肝气、生津止渴。

主治:脾胃虚痛,阴虚肺燥咳嗽,口渴。外用可治褥疮,下肢溃疡。

禁忌:食欲不振的痰湿盛者,高血脂,冠心病,痰多,脘腹胀满,麻疹患者慎用;糖尿病者忌食。

验方参考:

1、木棉花30-50克,白砂糖适量,用清水两碗半煎至一碗饮用。有利湿,清热作用。适用于肠炎,尿道炎,湿疹,暑疖等症。

2、白糖煮浓汤饮,可解食鱼、蟹后不适,吃大蒜后口臭。

3、绵白糖粉撒于创口处,用纱布包扎。5-7天更换一次,可治褥疮,下肢溃疡。

4、乌梅煮水,加入白糖至酸甜可口为度,名曰“酸梅汤”,是夏令之清凉饮料。有生津止渴,养阴敛汗,滋益身体,防暑降温作用。

5、鸡蛋炖白糖:鸡蛋两个,白糖50-80克,水适量同搅拌均匀,蒸熟食用。有补脾润燥之功。最适宜于老年人、小孩、孕妇及产后病后调补身体。

6、白糖炒至黑色存性,调茶油敷,治烫火伤。

7、治疗脚气(俗称香港脚):将患脚洗净抹干后,撒少许白糖于痒处,每日一二次,约两三日可治愈。

如果纯正红糖400g_沈阳红糖批发厂家为大家准备的这篇“不开裂的瑞士卷的制作方法 白糖煲汤食材搭配”对大家有所帮助,希望能收藏一下,如果有什么不足的地方,也希望您能给我们指出来,让我们有更多的进步。

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