沈阳北糖糖业有限公司

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沈阳红糖批发红糖的制作方法详解 红糖胡萝卜蛋糕怎么做?

来源:http://www.beitangtangye.com/news/222.html    发布时间 : 2016-08-01

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红糖制作的古法是:

将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接著以小火熬煮5 ~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,沈阳红糖批发的小编告诉大家这就是红糖砖,这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深红糖,红糖的制作方法详解使红糖呈现出不同深浅的红褐色。

但是沈阳红糖批发的小编告诉大家我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。

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食材用料:

红糖75克、低筋面粉100克、胡萝卜120克(削皮刨丝)、盐少许、鸡蛋2个、泡打粉1/2小勺、小苏打1/2小勺、肉桂1/4小勺(增加风味用,没有也不要紧)、豆蔻1/4小勺(增加风味用,没有也不要紧)、姜粉1/4小勺(增加风味用,没有也不要紧)、葡萄干40克(提前泡软)、奶油乳酪50克、糖粉30克、淡奶油30克

制作流程:

1.将鸡蛋 植物油 细砂糖 盐用打蛋器搅拌均匀

2.再将过筛的粉类加入搅拌均匀,最后将胡萝卜泥和葡萄干加入,用橡皮刮刀搅拌均匀

3.为了便于脱模,烤模要事先涂油抹粉,把搅拌好的面糊倒入烤模中,放入已经预热到175度的烤箱中烘烤40分钟左右,用牙签插入蛋糕没有面糊粘黏即可,取出倒扣晾凉脱模

4.将所有淋酱材料混合搅拌均匀,等蛋糕完全凉了之后把淋酱覆盖在蛋糕表面

营养健康功效:

红糖:健脾、益气、补血

胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

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