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【组图】寒性食物有哪些? 不开裂的瑞士卷的制作方法

来源:http://www.beitangtangye.com/news/235.html    发布时间 : 2016-08-27

公司是一家专业的优级绵白糖275g_沈阳白糖批发、公司,今天我们的专家会为大家带来“寒性食物有哪些? 不开裂的瑞士卷的制作方法”,希望通过我们的介绍让您对不开裂的瑞士卷的制作方法等问题有更深入的了解

【组图】寒性食物有哪些? 不开裂的瑞士卷的制作方法

今天小编为大家介绍一下常见食物寒热表,如果有胃部类疾病的人群在日常生活中一定要注意饮食搭配,以免造成身体方面的伤害。

  1.寒性食物

淡豆豉、马齿苋、酱、苦瓜、藕、食盐、甘蔗、柿子、茭白、蕨菜、荸荠、紫菜、海藻、海带、竹笋、慈姑、西瓜、甜瓜、香蕉、猪肠、桑葚、蛏肉、柚、冬瓜、黄瓜、田螺。

  2.热性食物

芥子、鳟鱼、肉桂、辣椒、花椒、胡椒。

  3.温性食物

  高粱、糯米、韭菜、小茴香、刀豆、生姜、葱、芥菜、香菜、油菜子、韭子、大蒜、南瓜、木瓜、薤白、、醋、龙眼肉、杏子、杏仁、桃、樱桃、石榴、乌梅、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁、鹿肉、熊掌、羊肉、狗肉、猪肝、猪肚、火腿、猫肉、鸡肉、雀、鳝鱼、虾、淡菜、鳙鱼、鲢鱼、海参、羊乳、鹅蛋。

  4.凉性食物

  小米、大麦、绿豆、小麦、薏米、荞麦、腐、茄子、白萝卜、冬瓜子、冬瓜皮、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、柑、苹果、梨、枇杷、橙子、西瓜皮、芒果、橘、槐花、菱角、茶叶、蘑菇、猪皮、鸭蛋。

  5.平性食物

  豌豆、黑大豆、赤小豆、蚕豆、黄豆、粳米、玉米、白薯、马铃薯、洋葱、藕节、黄花菜、荠菜、香椿、茼蒿、圆白菜、芋头、扁豆、胡萝卜、白菜、豆豉、百合、荷叶、橄榄、无花果、李子、葡萄、白木耳、木耳、香菇、黑芝麻、榛子、南瓜子、落花生、白果、莲子、桃仁、李仁、酸枣仁、猪肺、猪心、猪肉、猪肾、猪蹄、牛肉、鹅肉、白鸭肉、鹌鹑、鹌鹑蛋、蜂蜜、蜂乳、香榧子、芡实、燕窝、鸡蛋、鹅蛋、牛奶、白砂糖、黄鱼、泥鳅、鲳鱼、青鱼、鲫鱼、鲤鱼、龟肉、鳖肉、海蛰。

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今天北糖糖业的小编为大家介绍一道不开裂的瑞士卷的做法,在家里做又简单又方便,大家赶快存点白糖做起来吧!

蛋糕卷开裂的原因很简单,就是蛋白打发“过了”。严格说这个“过了”是指蛋白膏打发得很接近硬性发泡,而不是真正把蛋白打发过头。所以要蛋糕卷不开裂,除了有个靠谱的配方,最重要的还是在于你自己的手艺——蛋白要打发到介于湿性发泡和硬性发泡之间,提起打蛋器尖端的蛋白呈现细腻的弯钩状。

介绍一下食材明细如下:

鸡蛋3个、低筋面粉55g、水55g、玉米油45g、白砂糖50g、淀粉2小勺

下面小编为您介绍一下具体的制作流程,您就可以开始做了:

1、蛋清蛋黄分离。

2、蛋清分三次加白砂糖(淀粉与第三次白砂糖一起加),用电动打蛋器打发到缓缓提起打蛋头,尖端的蛋白呈现弯钩状,蛋白膏细腻有光泽,打蛋器划过的地方纹路明显。

3、蛋黄用手动打蛋器搅打两分钟。

4、蛋黄加水、玉米油,用手动打蛋器搅打两分钟。

5、蛋黄加低粉,用手动打蛋器搅打两分钟。

6、取三分之一蛋白膏倒进蛋黄糊中,用翻拌的手法混合均匀,再倒回蛋白膏中。

7、再次将蛋白膏和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀。

8、将面糊倒进铺有锡纸或油纸的烤盘,提起用力震一下,把大气泡震出来。

9、放进175度预热的烤箱,烘烤18到20分钟。

10、烤好的蛋糕取出,倒扣在锡纸或者油纸上。(如果想让深色的表皮在外,就倒开裂扣不开裂的瑞士卷的制作方法在锡纸上。如果想要浅色的一面在外,可以直接倒扣在网架上。)

11、撕掉锡纸,用刀在浅色的一面间隔一厘米左右浅浅地划刀,这样可以更方便地卷起蛋糕。

12、用刀在收尾部位45度斜着割去一部分。

13、用手将蛋糕卷起。(如果抹了内馅,还是要借助擀面杖卷蛋糕体。)

14、卷好的蛋糕用锡纸包好,冰箱冷藏后再切割,形状会更美观。

老好吃的瑞士卷,制作方法小编就给您放在这里了哦!请您准备好白糖做起来吧!另外,小编提醒您,沈阳北糖糖业欢迎您的光临哦!

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本文关键词:食物 开裂 蛋白 1. 5. 蛋糕

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