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沈阳冰糖批发冰糖雪球的做法详解 家中冰糖肘子怎么做好吃?

来源:http://www.beitangtangye.com/news/311.html    发布时间 : 2016-11-12

本公司是一家专业提供纯正红糖500g、等产品和服务的公司,您对家中冰糖肘子怎么做好吃?了解吗?本文就这方面的内容给大家具体介绍一下,下面让我们一起来看看“冰糖雪球的做法详解 家中冰糖肘子怎么做好吃?”

沈阳冰糖批发冰糖雪球的做法详解 家中冰糖肘子怎么做好吃?

首先沈阳冰糖批发小编先来介绍一下材料:

主料:山楂100克、冰糖或白糖50克

辅料:凉白开 50ML、白醋1/2汤勺

下面来介绍一下做法:

1.山楂100克用清水洗净,控干水分。

2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。

3.锅放火上,放入冰糖或白糖50克。

4.倒入50ML凉白开。

5.开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水

6.熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋。

7.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。

8.倒入处理干的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌。

9.使山楂表面均匀的被糖汁包裹,继续搅拌。

10.随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显

11.取出山楂球,锅里剩下白色的糖汁结晶,是不是看着很难处理呢?

12.往锅里倒入适量冷水,也可放入几颗山楂,开火熬煮成山楂糖水,这样锅也洗好了,还有一杯饮料,岂不是一举两得。

最后沈阳冰糖批发小编做一个小贴士:

1.熬煮糖水时要用铲子不停搅拌,以免糖汁糊锅,影响口感。

2.淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象,也可中和白糖的甜味。

3.放入山楂立即关火,再用铲子搅拌,千万不要开火搅拌,我第一次就是开火搅拌,结果山楂破碎不成形。

4.搅拌的时候耐心一点,尽量搅拌均匀冰糖,冰糖雪球的做法详解等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象。

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今天小编为大家介绍一道家中冰糖肘子懒人做法:

材料:肘子一个

调料:植物油适量,冰糖(分量多些,1~2大把,一家里的白瓷勺为准3-4勺左右),干花椒少许,八角两颗,肉桂一小段,小茴香适量,香叶两片,姜片,葱段(白色和淡绿色部分),生抽,老抽,少量清水

详细步骤流程:

肘子用清水煮一下,洗净并沥干水分备用;

将冰糖和少许油放锅里,用中小火加热至冰糖溶化并变成棕红色,然后放入肘子上色(炒糖色这个步骤如果嫌麻烦可以省去);

另外用一个小锅子,加少许油,爆香花椒粒,八角,肉桂,小茴香,香叶,姜片,葱段,然后把它们倒入炒肘子的锅里翻炒一下;

加适量老抽和生抽稍微翻炒,再次上色;

加入少许清水,搅拌均匀后把肘子和所有汤汁转入电压力锅,压力用“难熟食物”那一档,选择“蹄筋”(如果没有压力锅,用普通锅子的话要多加些水,因为焖的时间会很长,水分在焖的过程中会蒸发,但是用压力锅水分并不会变少所以不用加很多水);

电压力锅完成后,肘子已经软烂了,此时把肘子装盘,锅里的汁水倒入炒菜锅里,大火收汁后淋在肘子上即成。

注意事项:

多出来的汤汁,因为味道特别好,所以我保留下来做了卤蛋,味道很赞呢!完全不浪费,经济又实惠。

希望小编的这道懒人菜可以调动大家的胃口,赶紧码起来留着以后来吃吧!

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