沈阳北糖糖业有限公司

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【图片】不开裂的瑞士卷的制作方法 白糖市场的发展动向

来源:http://www.beitangtangye.com/news/327.html    发布时间 : 2016-11-30

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【图片】不开裂的瑞士卷的制作方法 白糖市场的发展动向

今天北糖糖业的小编为大家介绍一道不开裂的瑞士卷的做法,在家里做又简单又方便,大家赶快存点白糖做起来吧!

蛋糕卷开裂的原因很简单,就是蛋白打发“过了”。严格说这个“过了”是指蛋白膏打发得很接近硬性发泡,而不是真正把蛋白打发过头。所以要蛋糕卷不开裂,除了有个靠谱的配方,最重要的还是在于你自己的手艺——蛋白要打发到介于湿性发泡和硬性发泡之间,提起打蛋器尖端的蛋白呈现细腻的弯钩状。

介绍一下食材明细如下:

鸡蛋3个、低筋面粉55g、水55g、玉米油45g、白砂糖50g、淀粉2小勺

下面小编为您介绍一下具体的制作流程,您就可以开始做了:

1、蛋清蛋黄分离。

2、蛋清分三次加白砂糖(淀粉与第三次白砂糖一起加),用电动打蛋器打发到缓缓提起打蛋头,尖端的蛋白呈现弯钩状,蛋白膏细腻有光泽,打蛋器划过的地方纹路明显。

3、蛋黄用手动打蛋器搅打两分钟。

4、蛋黄加水、玉米油,用手动打蛋器搅打两分钟。

5、蛋黄加低粉,用手动打蛋器搅打两分钟。

6、取三分之一蛋白膏倒进蛋黄糊中,用翻拌的手法混合均匀,再倒回蛋白膏中。

7、再次将蛋白膏和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀。

8、将面糊倒进铺有锡纸或油纸的烤盘,提起用力震一下,把大气泡震出来。

9、放进175度预热的烤箱,烘烤18到20分钟。

10、烤好的蛋糕取出,倒扣在锡纸或者油纸上。(如果想让深色的表皮在外,就倒扣在锡纸上。如果想要浅色的一面在外,可以直接倒扣在网架上。)

11、撕掉锡纸,用刀在浅色的一面间隔一厘米左右浅浅地划刀,这样可以更方便地卷起蛋糕。

12、用刀在收尾部位45度斜着割去一部分。

13、用手将蛋糕卷起。(如果抹了内馅,还是要借助擀面杖卷蛋糕体。)

14、卷好的蛋糕用锡纸包好,冰箱冷藏后再切割,形状会更美观。

老好吃的瑞士卷,制作方法小编就给您放在这里了哦!请您准备好白糖做起来吧!另外,小编提醒您开裂,不开裂的瑞士卷的制作方法沈阳北糖糖业欢迎您的光临哦!

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近年来我国白糖期货虽然交易规模不断扩大,但在国际期货市场上,我国白糖期货并不具备国际定价话语权。本文将在研究我国白糖期货市场的发展状况的基础之上,分析白糖期货市场所面临的问题和机遇,进而针对不足提出发展战略。

一、我国白糖期货市场的发展现状概述

(一)白糖期货交易需求稳步增加,交易规模不断扩大

自郑州商品交易所推出白糖期货合约后,白糖期货市场的套期保值者不断增加,交易规模不断扩大。自2008年以来,白糖期货市场规模呈跨越式增长,日均交易突破100万手。截至2011年年底,郑州商品交易所涉糖企业开户数为564家,其中参与白糖期货交易的法人客户为2661家,年底时法人客户持仓占比达41.63%。

(二)白糖期货标准仓单便于交割

标准仓单可以通用,即客户可根据《标准仓单持有凭证》中的标准仓单数量在一个或几个交割仓库提取白糖。这种情况下客户可以选择就近交割,不仅节省了交易成本,而且无形中扩大了仓库库容。同时,还可以利将白糖期货标准仓单进行期转现。标准仓单在进行期转现是由交易所统一进行货款划转,保证了期货交易的安全性。

(三)白糖期货市场促进白糖现货市场整体竞争能力增强

期货市场监管拥有较为严格的期货实物交割标准和规范化的交易规则,对入库和待交割的实物在等级、质量,以及仓储方面提出了比较高的要求。制糖企业必须按照白糖期货市场实物交割的要求抓好质量关,从而获得进行期货交易的资格。因此,白糖业的品牌意识和质量意识不断得到提高,促进了制糖企业整体综合素质的提高。

二、我国发展白糖期货市场所面临的问题

(一)白糖期货稳步发展,但缺乏国际定价权

我国是世界上第三大食糖生产和消费国,近些年来白糖产量与消费量均在1000万吨左右。根据美国期货业协会的统计,白糖期货位于2010年上半年全球商品期货交易量第一位。但从国际期货市场而言,白糖是比较成熟和活跃的交易品种,发展至今已有90多年历史。世界上很多国家早已开展了白糖期货、期权交易,例如,美国、英国、巴西等。其中,最主要的纽约期货交易所(NYBOT)的11号原糖和14号原糖期货、伦敦国际金融期货期权交易所(LIFFE)的5号白糖期货,这三者形成的期货价格被世界糖业界称作“国际糖价”,是国际贸易定价和结算依据。我国的白糖期货在国际市场上缺乏定价话语权,只能依据NYBOT的原糖期货价格变动而变动。

(二)订单农业指导性受限,导致白糖期货套期保值效果打折

在制糖企业生产经营过程中,利用期货市场进行套期保值已成为企业的普遍选择。制糖企业通过积极参与期货交易化解自身现货经营中的风险,主要表现为通过“订单 期货”模式,稳定蔗源,进而在期货市场进行套期保值操作。这种预先锁定食糖的销售价格,同时与蔗农签订“订单价格”收购甘蔗的模式,既稳定了甘蔗种植和蔗农收入,又服务了农村经济建设。但是由于缺乏有效的约束和保护机制,农村“订单”手续很不完备,存在无工商行政部门监管,无公证手续等问题。所以订单农业促进农民增收的效用仍十分有限,产生“糖贱伤农,糖贵亦伤农”的怪现状,白糖的“增产不增收,价涨利不涨”导致了蔗农种植和维护积极性的减退。

(三)白糖期货市场主体结构单一,业务单一

一是我国期货市场主体结构单一,主要表现为期货公司规模小,竞争力弱。从现有的180余家期货公司来看,大多数公司只有1个营业部及3个出市代表。代理的经纪业务范围局限于本系统或者上级公司的业务,根本不能适应开放的资本市场竞争的环境。期货公司业务单一,大部分情况下为客户只是提供经纪业务,很少通过投资咨询业务为客户量身定做个性化的服务,满足客户多方面的需求。

二是作为期货市场投资主体的法人投资者,国有现货相关企业只能参与保值交易,并且由于很多国有企业尚未真正建立现代企业制度和法人治理结构,风险管理意识不强,决策机制不畅,参与期货套期保值交易也不够积极。

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