沈阳北糖糖业有限公司

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沈阳红糖批发多晶冰糖和老冰糖 冰糖雪球

来源:http://www.beitangtangye.com/news/392.html    发布时间 : 2017-02-05

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沈阳红糖批发多晶冰糖和老冰糖 冰糖雪球

老冰糖又名土冰糖、老土冰糖、黄冰糖、块冰糖、多晶体冰糖等,是以白砂糖为原料,经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩并添加适当结晶剂后,逐步冷却结晶制成,经敲碎干燥后即主为成品,其生产周期约为7天。老冰糖的正式名称为“多晶体冰糖”,并有国家标准。

另一种则是单晶冰糖了,市面上非常常见的一种冰糖冰糖,多晶冰糖和老冰糖沈阳冰糖批发北糖糖业小编总结。

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首先沈阳冰糖批发小编先来介绍一下材料:

主料:山楂100克、冰糖或白糖50克

辅料:凉白开 50ML、白醋1/2汤勺

下面来介绍一下做法:

1.山楂100克用清水洗净,控干水分。

2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。

3.锅放火上,放入冰糖或白糖50克。

4.倒入50ML凉白开。

5.开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水

6.熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋。

7.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。

8.倒入处理干的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌。

9.使山楂表面均匀的被糖汁包裹,继续搅拌。

10.随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显

11.取出山楂球,锅里剩下白色的糖汁结晶,是不是看着很难处理呢?

12.往锅里倒入适量冷水,也可放入几颗山楂,开火熬煮成山楂糖水,这样锅也洗好了,还有一杯饮料,岂不是一举两得。

最后沈阳冰糖批发小编做一个小贴士:

1.熬煮糖水时要用铲子不停搅拌,以免糖汁糊锅,影响口感。

2.淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象,也可中和白糖的甜味。

3.放入山楂立即关火,再用铲子搅拌,千万不要开火搅拌,我第一次就是开火搅拌,结果山楂破碎不成形。

4.搅拌的时候耐心一点,尽量搅拌均匀,等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象。

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本文关键词:冰糖 多晶 山楂 搅拌 1. 结晶

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