沈阳北糖糖业有限公司

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【图文】沈阳冰糖批发北糖糖业-冰糖养生美食介绍 冰糖制作土方法

来源:http://www.beitangtangye.com/news/75.html    发布时间 : 2016-03-03

沈阳北糖糖业有限公司是一家专业的沈阳白糖批发纯正红糖500g公司,在上篇文章中我们了解了,今天我们就为大家讲解一下沈阳冰糖批发北糖糖业-冰糖养生美食介绍 冰糖制作土方法;

木瓜雪耳糖水

材料:木瓜半只(约200克),银耳三大朵(约20克),冰糖适量(约50克)。做法:将银耳用温水浸透泡发,洗净撕成小朵,木瓜削皮 去籽,切成小块;

冰糖雪梨羹

原料:雪梨,性味甘微酸、凉,入肺、胃经。含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、蔗糖、维生素B、C等。功能:有除痰,润肺,补肺的功效。不仅如此,而且冰糖雪梨羹味道鲜美,卖相更加,还是一道非常好吃的甜品。

做法:先将雪梨削去外皮,用器具磨成茸状或者切成数块,加冰糖少许,清水适量,慢火蒸半个小时即可。

冰糖冬瓜绿豆羹(沈阳冰糖批发北糖糖业小编强力推荐)

1. 绿豆洗净倒进高压锅中,放入冬瓜皮和切片的冬瓜,加适量水,冰糖。

2. 开火煮至冒气,然后关小火焖20来分钟。

这样就行了,绿豆汤不用半个钟头就能搞定。开锅后,挑去冬瓜皮,感觉不够甜,再加了一点糖调味。绿豆熬得沙沙的,冬瓜也被煮得软软,含在嘴里滑滑的,豆皮有点爽,口感丰富,很好吃。

冰糖燕窝

材料:燕窝15克、粉光参10克、冰糖少许。

做法:

1、燕窝先泡水去掉杂质。

2、水煮滚后将所有药材加入炖煮。

3、煮滚后加入冰糖,所有的材料皆可食用。

4、如果喜欢吃甜一点的人,可以加几颗红枣调味。

冰糖五色粥

材料:稠粥1碗、胡萝卜丁25克、青豆25克、嫩玉米粒50克、香菇丁25克。

调味料:冰糖100克。

做法:玉米粒、香菇丁、胡萝卜、青豆分别焯水烫透;锅中倒入稠粥,烧开加入材料及调料搅匀即可。

冰糖湘莲

材料: 湘白莲 200 克,罐头青豆 25 克,鲜菠萝 50 克,罐头樱桃 25 克,桂元肉 25 克,冰糖 300 克,水 650 克。

制作:

1、将莲子去皮去芯,放入碗内加温水 150 克,上笼蒸至软烂,桂元肉温水洗净,泡 5 分钟,滗去水,鲜菠萝去皮,切成 1 厘米见方的丁。

2、炒锅置中火,放入清水 500 克,再放入冰糖烧沸,待冰糖完全溶化,端锅离火。用筛子滤去糖渣,再将冰糖水倒回锅内,加青豆、樱桃、桂元肉、菠萝,上火煮开。

3、将蒸熟的莲子滗去水,盛入大汤碗内,再将煮开的冰糖及配料一起倒入汤碗,莲子浮在上面即成。

注意:

1、莲子加温水和纯碱,用毛刷刷洗,见不变红,换水刷洗,刷至表皮时,取出用小竹扦戳入,顶去莲心,再蒸发。

2、冰糖与水的比例为: 1 : 0.6 ,过少则莲子浮上来。

3、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里,加适量水煮开,然后转小火炖煮30分钟-1个小时冰糖,沈阳冰糖批发北糖糖业-冰糖养生美食介绍即可食用。

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【糖液配制】:选择白砂糖50kg,加清洁水10kg搅匀,使糖充分溶解于水。

【熬制方法】:熬制前在夹层锅中夹层内,加入植物油,然后将配制好的糖液倒入上层锅内,用火熬制。当糖液煮开5~6分钟时,再加入常温下的饱和白矾溶液0.5公斤,边加边搅拌使其充分混合。用温度计测量,当糖液内温度升高到150℃,停火降温出锅。出锅时,温度以115~120℃为最好。

【结晶方法】:将出锅的糖液,盛入盘内放在土坑上用干净棉被盖实,当天盘内温度保持在90℃左右,以后每天降温10℃,降到第七天为止。如温度不够,可加火升高坑温,一般情况下,糖液在结晶过程中,怕冷不怕热。

白矾就是硫酸铝钾,金属铝离子会永久沉积在大脑中,造成痴呆。已经禁止在食品制作中添加白矾。白矾即硫酸铝钾具有结晶核的作用,能够使糖分子围绕自己形成结晶体,很多工业工艺中,添加白矾用于加速结晶凝固。因此,土法添加白矾制作冰糖不可过量食用。选作结晶核的无害物质很多。

沈阳冰糖批发小编教您如何制作冰糖

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