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【精选】如何做冰糖蹄膀?_好吃的冰糖山楂

来源:http://www.beitangtangye.com/news/910.html    发布时间 : 2018-08-17
沈阳北糖糖业有限公司是国内提供等产品和服务的知名公司,特此为大家介绍过该公司相关的内容,互相学习.

今天小编给大家介绍一下美味的冰糖蹄膀的做法:

食材:

蹄膀(猪肘)1只,冰糖50克,香葱5棵,老姜1块(约15克),八角3枚,丁香8粒,肉桂1只,红曲米50克,盐15克,绍兴黄酒2汤匙,老抽、油各1汤匙。

做法:

1、蹄膀放入煮锅中,加入冷水(水量以没过蹄膀为宜)用火煮沸,待所有血水出净后取出稍稍放凉,用小镊子仔细拔除残留的杂毛,然后用刀把肉皮上残留的油污刮净。

2、香葱打成葱结,中炎加热炒锅中的油至5成热投入八角、丁香和肉桂煸出香味,待油温升至6成热时放入葱结和姜块煸出葱姜香气。

3、处理过的蹄膀放入一只大砂锅,把煸炒过的所有香料连油倒入砂锅中,加入绍兴黄酒、老抽和足量的开水(水量没过蹄膀1节手指),加入红曲米搅拌均匀,大火烧开后调成小火加盖焖煮1小时。

4、加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂(用筷子要以轻易插入),这时,再重新调成大火收浓汤汁,取出蹄膀装盘,滤掉汤中的香料杂质,淋在蹄膀上即可。

美味小贴士:

蹄膀由于肉皮中富含胶质,所以在炖煮时要时常翻面避免糊锅,或者直接在锅底垫一个竹蓖子。关键是冰糖量要正好冰糖,如何做冰糖蹄膀?火要真真小。最后应该又滑又糯又香。

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冰糖山楂想必大家都爱吃,尤其是冰糖山楂的罐头更是大家的心头爱,今天小编的这一道菜谱肯定是拯救了整个银河系啦!不用感谢我,你们吃的好就行啦!

详细的食材用料:

山楂1500克、冰糖500克、矿泉水1500毫升

制作方法:

1.将新鲜的山楂洗净。

2.山楂放到开水中焯烫两分钟。

3.将热水倒掉,晾凉。

4.将山楂梗和山楂核去掉。

5.加入矿泉水和冰糖(爱吃甜的可以多加冰糖)。

6.大火水开后,用勺子将浮沫盛出,文火煮半小时。

7.煮好后晾凉食用。

菜谱小贴士:

晾凉后食用,口感最佳!山楂生食易得胃结石,不易生吃。

健康功效:

山楂:消食积、止痛、减肥

蹄膀冰好吃的冰糖山楂糖:和胃、健脾、润肺止咳

再也不用为了买罐头花费昂贵的费用啦!在家里就可以做的好吃的冰糖山楂在这里,大家赶紧去行动起来吧!

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