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【推荐】白糖居然有防腐的作用?!_白糖具有调色和拔出的作用

来源:http://www.beitangtangye.com/news/956.html    发布时间 : 2018-10-17
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拔出:加入少量清油及清水,熬至糖化水干时,倒入挂糊油炸后的菜肴,裹匀,出锅,放在抹过油的盘内,趁热夹食时,即可拔丝缕缕金丝来,作用如白糖具有调色和拔出的作用拔丝苹果、拔丝香蕉、拔丝里脊、拔丝红薯等等。

调色:白糖入锅,加入少量油,熬至呈酱油色时,加入3倍的水,熬至糖块溶化后,即成糖色。糖色广泛用于制酱油的着色、卤菜的调色、红烧类菜肴的调色等。

沈阳白糖批发小编总结

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